MICROBIOLOGIA: CLÍNICA, AMBIENTAL E ALIMENTOS

A microbiologia é uma ciência ampla que estuda os microrganismos, ou seja, seres vivos minúsculos que em sua grande maioria não podem ser visualizados a olho nu, sendo necessário o uso de um microscópio para esse fim. Nesse grupo estão presentes as bactérias, fungos, protozoários, algas e vírus. Alguns dos microrganismos estão relacionados ao desenvolvimento de doenças importantes para área médica, porém, a grande maioria auxilia na manutenção do equilíbrio da vida no nosso meio ambiente. O estudo dessa ciência é dividido em três grandes áreas de concentração, a microbiologia clínica, ambiental e de alimentos.

A microbiologia clínica está relacionada ao estudo de microrganismos causadores de doenças infecto contagiosas. O estudo dessa área atua em parceria com o setor de Infecção Hospitalar (IH) no diagnóstico clínico laboratorial, patogênicos e epidemiológicos bem como na obtenção de uma visão crítica dos procedimentos de diagnósticos laboratoriais e novas tendências de diagnóstico microbiológico e mecanismos de resistência antimicrobiana.

A microbiologia ambiental é a ciência que se dedica ao estudo dos microrganismos presentes no meio ambiente. Essa área é a interface entre as ciências ambientais e a ecologia microbiana, estudando os microrganismos e suas funções na condução de processos nos sistemas naturais e prioriza os efeitos provocados pela presença e atividade desses no meio ambiente, ou seja, no solo, água, ar ou em sedimentos, promovendo a relação entre saúde e meio ambiente.

A microbiologia de alimentos estuda os microrganismos presentes no alimento que são divididos em patogênicos, ou seja, podem causar o desenvolvimento de uma doença transmitida por alimento (DTA), microrganismos indicadores que sinalizam as condições higiênicas sanitárias na qual o alimento foi manipulado/preparado, e microrganismos deteriorantes que causam alterações organolépticas importantes no alimento que inviabilizam o seu consumo. O estudo da microbiologia de alimentos atua no diagnóstico laboratorial de presença ou ausência de microrganismos nos alimentos pela quantificação de unidades formadoras de colônias (UFC), procedimentos de diagnóstico e novas tendências relacionadas à segurança alimentar e a contaminação microbiológica do alimento.

OBJETIVOS: – Capacitar os profissionais de saúde a trabalhar com a análise microbiológica em suas principais áreas de atuação: clínica, ambiental e alimentos; – Conhecer os principais microrganismos presentes na microbiologia clínica, ambiental e alimentos; – Desenvolver habilidades para o trabalho laboratorial em todas as áreas da microbiologia; – Analisar e interpretar os resultados de diagnóstico laboratorial em todas as áreas da microbiologia; – Compreender a importância da relação existente entre a microbiologia clínica, ambiental e alimentos.

Trabalho de Conclusão de Curso – TCC – opcional
Classificação no E-MEC: Saúde e Bem-estar
RESOLUÇÃO Nº 1364/2020- CEPE de 12 de novembro de 2020

RESOLUÇÃO Nº 2177/2023- CEPE de 31 de julho de 2023 (Com prática)

MBA RESOLUÇÃO Nº 1537/2021- CEPE de 20 de setembro de 2021
COORDENADOR: Prof. WILLIAN BARBOSA SALES
TUTORA: Prof.ª PRICILA DE SOUZA

Certificação intermediária a cada módulo concluído (Aperfeiçoamento – LDBEN 9394/96)

*Curso ofertado com prática presencial para profissionais inscritos em Conselhos profissionais que exijam práticas presenciais.

Atenção: para o curso com PRÁTICA PRESENCIAL, este módulo se torna obrigatório, de responsabilidade do aluno e inicia ao longo do curso, juntamente com as outras disciplinas para integralização no tempo proposto.

Portadores de diploma de Ensino Superior que atuam na área da Saúde (biomédicos, biólogos, farmacêuticos, químicos, médicos veterinários, engenheiro de alimentos, nutricionistas) e áreas afins.

Laboratórios de análises clínicas; Laboratórios de análises de alimentos;  Laboratórios de análises ambientais.