TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Seu talento na cozinha pode virar uma carreira de sucesso. Está pronto para dar o primeiro passo e ingressar em uma faculdade de Gastronomia EAD?

A formação no curso superior de Tecnologia em Gastronomia aborda temas como técnicas de preparo de alimentos, desenvolvimento de cardápios, harmonização de bebidas, gestão de restaurantes, controle de custos e segurança alimentar. Os tecnólogos em Gastronomia aprendem a combinar tradição e inovação, utilizando técnicas clássicas e modernas para criar experiências culinárias. Além disso, o curso enfatiza conhecimentos culturais e históricos da alimentação, promovendo a valorização de ingredientes regionais e a sustentabilidade no setor. A área oferece amplas possibilidades de atuação, como chef de cozinha, consultor, gestor de empreendimentos alimentícios, personal chef, professor em cursos técnicos e superiores, e participação em eventos.

O curso superior de Tecnologia em Gastronomia da Uninter, com duração de 2 anos, tem como objetivo formar profissionais capacitados para atuar de maneira versátil em diferentes segmentos do setor de alimentos e bebidas, preparados para lidar com as demandas do mercado e as novas tecnologias da área. Além disso, busca desenvolver a capacidade empreendedora dos alunos, incentivando a criação de negócios próprios e inovadores. A metodologia do curso combina conteúdos teóricos, apresentados em aulas gravadas na Rota de Aprendizagem, com aulas síncronas conduzidas pelos professores diretamente dos laboratórios para os conteúdos práticos. 

Com atividades bem planejadas e estruturadas, o curso de Gastronomia prepara os alunos para enfrentar os desafios de um mercado competitivo e em constante evolução.

O egresso do curso de Tecnologia em Gastronomia da Uninter poderá se dedicar às questões que envolvem o ramo alimentício, atuando como chef de cozinha, consultor e gestor de eventos, gerente de cozinhas de alimentação e da indústria alimentícia, dentre outros locais que envolvam a preparação, a produção ou o desenvolvimento de alimentos.

No curso superior de Tecnologia em Gastronomia EAD, os acadêmicos têm acesso a uma formação ampla e prática, que abrange desde conhecimentos específicos da área, como técnicas culinárias básicas, cozinha brasileira e internacional, até competências gerenciais e empreendedoras. Os estudantes são preparados para atuar em todas as etapas da cadeia produtiva, desde a compra e o recebimento de insumos até a distribuição ao consumidor. Além disso, o curso aborda temas essenciais, como marketing na gastronomia, gestão de unidades de alimentação e nutrição, e harmonização de bebidas. Essa formação desenvolve profissionais com habilidades técnicas, criatividade e visão estratégica, capacitados para inovar em receitas, garantir a segurança e a higiene dos alimentos, e planejar eventos gastronômicos. Com ênfase em competências culturais, socioeconômicas, comunicação eficaz e trabalho em equipe, o curso prepara profissionais versáteis, com visão sustentável e empreendedora, aptos a se destacar no competitivo setor de alimentos e bebidas.
 

CONFIRA AS PRINCIPAIS DISCIPLINAS DO CURSO

• Técnicas Culinárias Básicas;                                 
• Higiene de Alimentos;
• Enologia e Bebidas;                                   
• Confeitaria;
• Panificação e Massas.

O curso destina 10% de sua carga horária para atividades extensionistas, promovendo a integração entre a formação acadêmica e a comunidade. Essas atividades são distribuídas em duas disciplinas específicas, voltadas para o desenvolvimento de ações locorregionais. Nessas disciplinas, os acadêmicos realizam atividades práticas e pontuais em suas regiões, com foco no engajamento da comunidade local, fortalecendo vínculos sociais e aplicando os conhecimentos adquiridos durante o curso em contextos reais e relevantes para a sociedade.

O curso é direcionado a pessoas que têm interesse em transformar sua paixão pela culinária em uma carreira profissional sólida. É ideal para aqueles que apreciam o universo da alimentação, valorizam a diversidade cultural dos sabores e desejam aprofundar conhecimentos técnicos e gerenciais na área. Uma formação oferecida por uma faculdade de gastronomia é indicada para indivíduos com perfil criativo, que buscam inovação na cozinha e se interessam por gestão de negócios gastronômicos, como restaurantes, cafeterias ou confeitarias. Além disso, é uma excelente escolha para quem deseja desenvolver competências em planejamento, organização e liderança, aplicando-as em um setor dinâmico e promissor.

O curso se destaca pelo Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA), que é didático e de fácil entendimento, proporcionando uma experiência de aprendizado intuitiva e enriquecedora. O ambiente é repleto de recursos tecnológicos e visuais que facilitam a compreensão dos conteúdos e estimulam o interesse dos alunos. Além disso, as aulas práticas são gravadas diretamente de um laboratório especializado, equipado com os utensílios e equipamentos necessários para a realização das atividades culinárias, permitindo que os estudantes vivenciem a prática de maneira realista e detalhada. Outro diferencial importante é a qualificação de seus professores, todos com experiência no setor gastronômico, proporcionando aos alunos uma formação alinhada às necessidades do mercado.

Autorizado pela Resolução Cepe nº 1580/2021.

O profissional formado em Gastronomia pode atuar em diversos segmentos do setor de alimentos e bebidas, em funções tanto práticas quanto gerenciais. Ele pode trabalhar em restaurantes, hotéis, buffets e outros estabelecimentos, ou como consultor, oferecendo expertise para empresas do setor em áreas como criação de cardápios e treinamento de equipes. Além disso, pode exercer funções de gestão em unidades de alimentação, como restaurantes e hotéis, administrando processos financeiros, logísticos e operacionais, ou ainda se tornar empreendedor, criando e gerenciando seus próprios negócios gastronômicos, como restaurantes, food trucks, confeitarias e buffets.