CURSO DE EXTENSÃO | QUÍMICA DOS ALIMENTOS – AMIDOS NA TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS

Os alimentos que ingerimos no dia a dia, sejam eles naturais ou processados, nada mais são do que substâncias químicas.
Com o aumento do interesse pelos alimentos e pela culinária torna-se necessária a ampliação do conhecimento sobre a química do alimento. Os carboidratos, dentre eles o amido, são um dos principais componentes essenciais da alimentação humana.  O conhecimento a respeito deste nutriente permite uma melhor interpretação permite uma melhor interpretação dos rótulos dos alimentos, auxiliando na escolha entre as inúmeras opções de produtos presentes nas prateleiras dos supermercados.

Todos os interessados no curso em questão

• Definição e estrutura do amido.
• Principais reações: gelatinização e retrogradação.
• Digestibilidade.
• Amido resistente e amidos modificados na tecnologia de alimentos.

METODOLOGIA: oferta do curso via ambiente virtual de aprendizagem: Textos, videoaulas e materiais instrucionais

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO: Avaliação por meio de prova objetiva on-line com 10 questões

• Você poderá concluir o curso no prazo de 06 MESES a contar da data de LIBERAÇÃO do curso em seu AVA Univirtus;
• As atividades dos cursos na modalidade EAD são ofertadas no AVA - Ambiente Virtual de Aprendizagem, disponível no endereço http://ava.grupouninter.com.br/
• Para acessar, são necessários o RU e a senha enviados para o e-mail cadastrado na inscrição;
• O tempo de realização do curso depende da dedicação do aluno. Carga horaria sugerida;
• Todo o material para estudos encontra-se disponível no ícone ROTEIRO DE ESTUDO;
• A certificação é disponibilizada mediante a realização de uma AVALIAÇÃO, na qual será preciso alcançar nota mínima de 70 para ser aprovado;
&