MBA EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

O curso de pós-graduação em Tecnologia de Alimentos é projetado para fornecer uma compreensão abrangente dos princípios científicos e práticos subjacentes à produção, processamento e segurança dos alimentos. Os alunos exploram tópicos como microbiologia alimentar, conservação de alimentos, engenharia de alimentos, controle de qualidade e regulamentações alimentares, e desenvolvimento de novos produtos. Por meio de aulas teóricas e práticas presenciais em indústrias alimentícias, os participantes desenvolvem habilidades essenciais para desenvolver produtos alimentícios seguros, nutritivos e de alta qualidade, enquanto se mantêm atualizados com as últimas tendências e tecnologias no campo da alimentação.

Trabalho de Conclusão de Curso – TCC – opcional

Resolução Nº 2459/2024 – CEPE de 09 de julho de 2024

Classificação no E-MEC: SAÚDE E BEM-ESTAR

COORDENADOR: Prof. WILLIAN BARBOSA SALES

TUTORA: Prof.ª PRICILA DE SOUZA

O perfil ideal do aluno para o curso de pós-graduação em Tecnologia dos Alimentos é aquele com formação acadêmica em Ciências da Alimentação, Engenharia de Alimentos, Biotecnologia, Química, Biologia, Biomedicina, Medicina Veterinária ou áreas correlatas. Além disso, espera-se que os alunos demonstrem habilidades analíticas sólidas, interesse em questões de segurança alimentar, capacidade de trabalhar em equipe e uma mentalidade voltada para a inovação e a resolução de problemas. Indivíduos com experiência prévia em indústrias alimentícias ou em pesquisa relacionada à tecnologia dos alimentos também são valorizados, pois trazem perspectivas práticas enriquecedoras para o ambiente de aprendizado.

Os profissionais formados em Tecnologia dos Alimentos possuem diversas oportunidades de atuação em diferentes setores da indústria alimentícia. Eles podem trabalhar em empresas de processamento de alimentos, desenvolvendo novos produtos, melhorando processos de produção e garantindo a segurança alimentar. Além disso, podem atuar em laboratórios de controle de qualidade, realizando análises microbiológicas e físico-químicas para garantir a conformidade dos produtos com regulamentos e padrões de qualidade. Outras áreas de atuação incluem consultoria em segurança alimentar, pesquisa e desenvolvimento de novas tecnologias e produtos, e educação e treinamento em instituições acadêmicas ou organizações governamentais.